Bevor ich wieder verdampfe, schiebe ich hier gerade noch ein Rezept rein, und zwar für Himmbeer-Törtchen. Laut Großmutters Rezept sollen es eigentlich Muffins werden, aber bei all meinen Versuchen sind Törtchen raugekommen, vielleicht habt ihr ja mehr Glück ;)
Für 12 Muffins bzw. 16 Törtchen:
Zutaten:
- 150g frische oder TK-Johannisbeeren
- 25g Puderzucker
- 250g Mehl
- Backpulver
- 150g feinen Zucker
- Schale und Saft einer Zitrone
- 1 Ei
- 50g geschmolzene Butter
- etwas Milch, je nach Konsistenz
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Förmchen ausfetten
- Die Johannisbeeren (wir reden übrigens von roten) von den Stielen entfernen und im Puderzucker wälzen, damit sie nachher im Teig nicht untergehen.
- Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Zucker in eine Schüssel geben.
- In einer anderen Schüssel der Saft der Zitrone, das Ei und die geschmolzene Butter gut verrühren.
- Dann die trockenen Zutaten hinzugeben und kurz mischen, Milch nach belieben hinzugeben.
- Als letztes die Johannisbeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- Den Teig in die Förmchen verteilen und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
Fertig! :)
Und so sah das ganze bei mir aus, es schmeckt auch mit Brombeeren oder schwarzen Johannisbeeren super :)
