Pancakes mit Apfel :)

Hallöle :)

Heute morgen habe ich meine Eltern mit einem Frühstück überrascht :)

Pancakes mit karamellisierten Apfelschnitzen und selbstgemachter Vanillesoße :)

Interesse am Rezept? :)

Schönen Samstagabend! :)

Liebste Grüße

eure Blümchen :)

PS:

Morgen geht das Weihnachtsmarkt-Rennen los, es wird natürlich berichtet ;)

Weihnachtliche Vorfreude :)

Hallöle :)

So langsam geht's los, noch 38 Tage bis Weihnachten! :)

Das ist natürlich der Startschuss bei uns in der Küche, denn die Weihnachtsplätzchen, Stollen, Früchtebrote, Kokosmakronen, Florentiner, Zimtsterne und Lebkuchen möchte schließlich auch von irgendjemandem gebacken werden...

Und eigentlich ging es schon vorletztes Wochenende mit der Bäckerei an, aber ich wollte noch schöne Fotos machen und das hat alles nicht so geklappt wie ich wollte und so weiter...
Aber jetzt habe ich Fotos (und Rezepte) von Kokosmakronen und Florentinern zusammengetragen :)

Kokosmakronen

Für etwa zwei Bleche:

• 4 Eiweiße
• 300 gr Puderzucker
• 300 gr Kokosflocken
• Zimt, Zitronenschale, Kokossirup - alles nach belieben ;)

1. Ihr schlagt das Eiweiß auf, je länger, desto stabiler werden die Kokosmakronen nachher!

    Deshalb wäre auch eine Rührmaschiene von Vorteil, sonst fällt einem irgendwann die Hand ab...

2. Dann gebt ihr löffelweise den Puderzucker hinzu, die weiße Masse sollte anschließend glänzen

3. Zuletzt gebt ihr die Kokosflocken und die eventuellen Zusätze hinzu und verteilt die Masse auf die Oblaten oder direkt aufs Backblech.

4.  Bei 120°C backen die Makronen etwas 20-25 Minuten, auskühlen lassen, fertig! :)

Florentiner

Auch hier etwas zwei Bleche:

• 300 gr gehobelte Mandeln
• 100 gr Butter
• 150 ml Sahne
• 100 gr Zucker
• Vanillezucker 
• ein Löffel Honig

1. Ihr kocht Butter, Sahne, Zucker, Honig und Vanillezucker einmal kurz (!) auf.

2. Dann gebt ihr die Mandeln hinzu und kocht das ganze nochmal auf, passt auf, dass nichts anbrennt!

3. Dann gebt ihr die Masse wieder auf auf Oblaten oder Backpapier.

4. Bei 180°C für 12-15 Minuten in den Ofen und fertig! :)

Euch noch ein wunderschönes Wochenende!
eure Blümchen :)

PS: Seid ihr auch schon so im Weihnachtsfieber?
Und habt ihr auch schon Plätzchen gebacken? :)

Improvisierte Cookies :)

Hallöle :)

Am Sonntag geht's zurück und weil ich alle Leute hier mittlerweile total lieb gewonnen habe, stand ich heute Nachmittag in der Küche und wollte (ohne Waage) eigentlich Cookie-Pralinen machen, aber letztenendes sind es doch Cookie-Verschnitte geworden. Den ersten hab ich ganz warm aus dem Ofen schon verdrückt, und ich finde sie wirklich gut gelungen! :)

Das Rezept ist ziemlich einfach, lest euch folgendes durch und ihr werdet mir zustimmen! ;)

Also, ihr braucht:

 - 300gr Zucker
 - 200gr Butter
 - 1 Ei
 - 300gr Mehl
 - ein bisschen Backpulver, ich mach das immer nach Gespür ;)
 - ein bisschen Vanille oder Zimt oder sowas und
 - (Leute auf Diät weggucken) 400gr Schokolade *grins*

1. Als erstes brecht ihr die Schokolade in kleine Würfel, meistens sind da ja so Markierungen drauf...
2. Dann schlagt ihr die weiche Butter (weil ihr sie natürlich vorher aus dem Kühlschrank genommen habt) und den Zucker, am besten bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Dann gebt ihr das Ei und löffelweise das Mehl mit Backpulver und evt. Vanille hinzu, bis der Teig schön bröckelig wird, man sollte ihn aber zusammenpappen können, ansonsten gebt ihr noch eine schluck Milch oder Wasser hinzu.
4. Dann kommt der spaßige Teil, ihr gebt die ganze Schokolade hinzu und vermischt das ganze ordentlich.
5. Dann formt ihr kleine Bälle (die müssen nicht platt sein, die zerlaufen später im Ofen), die ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legt. Achtet am Besten darauf, dass auch überall Schokolade dabei ist. :)
6. Schließlich kommen die Kugeln (genug Platz beachten, sonst habt ihr einen gigantischen Cookie) in den Ofen und bleiben dort für 10-12 Minuten bei 200°C drin.
7. Wenn ihr euch sorgen macht, dass die Cookies sich nach zwölf Minuten noch sehr weich anfassen- don't worry, die werden während dem auskühlen noch fester. :)

Wundert euch nicht, dass eure Cookies nicht so aussehen wie auf den Bildern, die Bilder waren mein erster Versuch, inzwischen sind noch einige Bleche an Erfahrung dazugekommen ;)

Um es noch etwas netter aussehen zu lassen habe ich Kästchen aus altem Notenpapier gebastelt :)

Ich hoffe sowohl euch als auch den Engländern wird es gefallen :)
Liebe Grüße bis zum nächsten Post, der wieder aus Deutschland kommen wird :)
eure Blümchen :*

Johannisbeer-Törtchen :)

Hallöle :)

Bevor ich wieder verdampfe, schiebe ich hier gerade noch ein Rezept rein, und zwar für Himmbeer-Törtchen. Laut Großmutters Rezept sollen es eigentlich Muffins werden, aber bei all meinen Versuchen sind Törtchen raugekommen, vielleicht habt ihr ja mehr Glück ;)

Für 12 Muffins bzw. 16 Törtchen:

Zutaten:

- 150g frische oder TK-Johannisbeeren
- 25g Puderzucker
- 250g Mehl
- Backpulver
- 150g feinen Zucker
- Schale und Saft einer Zitrone
- 1 Ei
- 50g geschmolzene Butter
- etwas Milch, je nach Konsistenz
- etwas Puderzucker

Zubereitung:

- Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Förmchen ausfetten
- Die Johannisbeeren (wir reden übrigens von roten) von den Stielen entfernen und im Puderzucker wälzen, damit sie nachher im Teig nicht untergehen.
- Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Zucker in eine Schüssel geben.
- In einer anderen Schüssel der Saft der Zitrone, das Ei und die geschmolzene Butter gut verrühren.
- Dann die trockenen Zutaten hinzugeben und kurz mischen, Milch nach belieben hinzugeben.
- Als letztes die Johannisbeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- Den Teig in die Förmchen verteilen und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.

Fertig! :)

Und so sah das ganze bei mir aus, es schmeckt auch mit Brombeeren oder schwarzen Johannisbeeren super :)

Marzipanrosen :)

Hallöle :)

Mein kleiner Bruder hat sich heute in den Kampf geschmissen für morgen 48 Muffins zu backen, das ganzen für einen Verkauf zu guten Zwecken. Um ihm etwas unter die Arme zu greifen habe ich mich bereit erklärt, die Verzierung zu machen. Aus den Niederlanden, wo ich neulich war, habe ich rotes Marzipan mitgebracht (eigentlich noch viel mehr, denn da ist das ganze Backzeugs total günstig).
Also beschloss ich, Marzipanrosen zu machen, angestachelt von dem freudigen Gedanken, dass ich den morgigen Tag in einer Konditorei verbringen werde :)

Eine kleine Bilderreihe:

 

Liebe Grüße
eure Blümchen :)

Marmelade, Baiserhaube und Eis

Hallöle :)

Nach einem interessanten Seminar zum Thema "Rollen in Musicals umsetzten", bei dem ich den Altersdurchschnitt deutlich nach unten gezogen habe bin ich mit vielen Eindrücken im Kopf nach Hause gefahren.
"Was tun mit dem angefangenem Sonntag?" hab ich mich gefragt und nach einem kurzen Blick in die Vorratskammer entschloss ich mich dazu,  alle vorhandenen Reste aufzubrauchen.

Kurzerhand machte ich Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Insgesamt wurden es 14 Gläser voll, davon lässt es sich eine Weile lang leben...

Dann machte ich Eis, Vanilleeis, um genau zu sein.

Weil vom Eis, für das man Eigelb benötigt, noch Eiweiß übrig war und meine Familie auf die sonntäglichen Muffins wartete beschloss ich, Kirsch-Muffins mit Baiserhaube zu backen.

Zwar sehen die Muffins mit ihren womöglich etwas überdimensionalem Hut etwas merkwürdig aus, aber ich kann euch versichern, geschmeckt haben sie wunderbar! :)

Rezept war dabei ein einfacher Rührteig mit Kirschen. Nachdem die Muffins 10 Minuten gebacken wurden, bekamen sie eine Mütze aus Eischnee verpasst und wanderten anschließend noch weitere 15 Minuten in den Ofen.

Liebe Grüße und euch noch ein schönes Wochenende 

eure Blümchen :)

Cous-Cous Salat :)

Hallöle :) 

Heute gibt's ein Rezept für Cous-Cous Salat. Finde ich vorallem kalt aus dem Kühlschrank lecker... :)

Ihr braucht für eine große Schüssel (ca. 8 Personen)

250 gr Instant Cous-Cous (wenns schnell gehen soll) 

250 ml Gemüsebrühe

Paprikapulver

300 g Feta

2 rote Paprika
1 Dose Mais
1 kleine Gurke
3 Tomaten

ein kleiner Bund Petersilie

Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Zitronensaft
Olivenöl


1. Zunächst wird der Cous-Cous mit kochender Gemüsebrühe übergossen und nach Packungsanleitung ziehen gelassen.
2. Das Gemüse und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.
4. Den Cous-Cous abgießen und mit dem gehackten Gemüse, dem Feta und der Petersilie mischen.

5. Zum Schluss nach Geschmack mit Paprikapulver, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Fertig! :)  

Viel Spaß beim Zubereiten

LG

eure Blümchen :)

Vegane Apfelmuffins :)

Hallöle :)

Heute gibt's das (wie ich finde) Weltbeste Rezept für Apfelmuffins. 

Schön luftig leicht und saftig mit viel Apfel. Das Rezept ist obendrein vegan (was mir aber wirklich erst beim Backen aufgefallen ist...^^)

 

 Für ca. 18 Muffins benötigt Ihr:

2 Äpfel (ca. 230 g)

230 gr Margarine

200 gr Apfelmark oder Apfelmuß

300 gr Rohrzucker

1 Pkt. Bourbon Vanillezucker

500 gr Mehl

1 Pkt. Backpulver

1 gestrichener TL Zimt

175 ml Sprudelwasser

18 Muffinförmchen

1-2 Muffinbackbleche (insgesamt werden 18 Mulden benötigt)

• Den Ofen auf 160°C bei Umluft vorheizen. 

• Die Mulden in den Muffinblechen mit Muffinförmchen auslegen.

• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. 

• Die Margarine zusammen mit dem Rohrzucker, dem Vanillezucker und dem Apfelmark in eine große Schüssel geben und cremig rühren. 

• Das Mehl, das Backpulver und den Zimt hinzugeben und unterrühren.

• Das Sprudelwasser hinzugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. 

• Als letzten Schritt die Apfelstückchen unterheben und den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen verteilen.

• Die Muffins benötigen ca. 20 min im Ofen.

Mjam Mjam Äpfel... :D

Viel Spaß beim nachbacken
LG
eure Blümchen :)

Blueberry-Muffins :)

Hallöle :)

Wie versprochen möchte ich euch heute von einem wunderbaren Rezept für echte Amerikanische Blaubeer-Muffins erzählen. Es ist denkbar einfach und geht wirklich super schnell! :)

Ihr braucht:

 

280 g Mehl

190 g Zucker

1 TL Salz

2 TL Backpulver

125 ml Öl

1 Ei

Ca. 125 ml Milch

250 gr Heidelbeeren aus dem Glas

Als erstes Mischt ihr das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver zusammen. Dann gebt ihr das Öl in einen Messbecher, schlagt das Ei rein und füllt das ganze mit Milch auf, bis 250 ml erreicht sind. Beide Mischungen verrührt ihr kurz und gebt die restlichen Blaubeeren hinzu. Dabei rührt ihr aber nur einmal kurz mit dem Löffel um, das ist wichtig, damit die Blaubeeren ganz bleiben. 
Ab in den 180°C warmen Ofen und gut 25 Minuten warten. Vielleicht noch mit Puderzucker bestäuben? Fertig! :)

Man kann auch frische Blaubeeren verwenden. Die wascht ihr am besten kurz ab und bestäubt sie mit Mehl, dann gehen sie im Teig nicht unter. Allerdings braucht ihr dann auch nur 150 gr Blaubeeren :)

Auch kann man das ganze vegan machen. Dafür ersetzt man die Milch mit Sprudelwasser oder Sojamilch und lässt das Ei einfach weg :)

Viel Spaß beim nachbacken :)
LG 
eure Blümchen

PS: Ein neues Layout gibt es auch! Ich bin noch nicht 100% zufrieden, mal schauen was sich da alles noch entwickelt... ;)

Cüpcaaaaaake :)

Hallöle :)

Eigentlich sollte das ja ein Samstags-Post werden, aber nach einer unglaublich anstrengenden Probe von 10 Stunden bin ich gestern einfach ins Bett gefallen...

Geworden sind das gestern Vormittag Cüpcakes, undzwar Oreo-Cüpcakes, super lecker und einfach zu machen, die tollen Förmchen gab's mal bei Aldi, in dem Teig sind Oreo-Stückchen eingebacken und das Topping besteht aus Philadelphia, Butter und einer Zucker-Schnee Masse... Hmm :)

Ein Oreo-Cüpcake, sieht gut aus, oder? ;)

Wünche euch ein schönes Rest-Wochenende
eure Blümchen :*

Gebrannte Mandels selber machen :)

Hallöle :)

Draußen wird es langsam ungemütlich-
der perfekte Zeitpunkt um euch ein uraltes und super leckeres Familienrezept zu verraten!

Gebrannte Mandels
(ja, es heißt wirklich Mandels^^)

 Dafür braucht ihr:


-125ml Wasser
-200g Zucker
-200g ganze Mandels
-1 Pk Vanillezucker (am besten echten)
-1/2 Tl Butter
-1/2 Tl Zimt
(-50g Ingwer)

So wird's gemacht:

- Wasser, Zucker und Vanillzucker in einer Pfanne kurz aufkochen
- die Mandels (und evt. Ingwer) dazugeben und umrühren bis die Masse fest geworden ist
- noch einmal kurz anschmelzen, damit die Mandels glänzen
- und ab auf's eingefettete Blech, wer mag noch mit Zimt bestreuen

Fertig!

Noch schönes Rest-Wochenende
eure Blümchen ;)

PS: Habt ihr auch schonmal Gebrannte Mandels gemacht oder nehmt ihr lieber die vom Weihnachtsmarkt? ;)